Kaya bumbu dan rempah menciptakan resep tongseng ayam dengan bumbu kuah tanpa santan bisa menambah variasi santapan Istimewa yang enak dan yummy selain cara memasak tongseng berbahan daging kambing ataupun sapi.
Sarat terhadap penggunaan aneka bumbu dan rempah menciptakan masakan Indonesia sangat dikenal kaya akan rasa. Menumis aneka bumbu, daging kambing, dan kuah gulai/gule menjadi satu serta ditambah dengan kecap bagus ini dikenal sebagai cikal bakal tongseng. Perpaduan sate dan gulai ini kemudian disebut dengan tongseng alasannya yaitu cara memasaknya dengan dioseng, embel-embel kol juga sangat menempel sebagai bab dari keterangan dirinya.
Seiring berjalannya waktu, bukan hanya daging kambing atau domba saja yang dibentuk tongseng, tapi juga daging ayam dan sapi, bahkan ada juga tongseng jengkol, tahu tempe hingga tongseng jamur.
Berikut ini resep menciptakan tongseng ayam dengan kuah kental tanpa santan, sehingga bertambah lagi variasi cara mengolah ayam yang enak dan yummy untuk sajian rumahan yang spesial.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, kemudian tumis sampai harum.
Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk kemudian tuang air. Aduk rata kemudian masak sampai mendidih, menunjukkan garam, penyedap, kecap bagus serta cabai rawit. Setelah daging ayam matang dan empuk, terakhir masukkan kol dan tomat dan masak sampai agak layu. Matikan api, selanjutnya tongseng ayam sudah siap untuk disajikan dengan taburan irisan daun bawang dan bawang goreng.
Seiring berjalannya waktu, bukan hanya daging kambing atau domba saja yang dibentuk tongseng, tapi juga daging ayam dan sapi, bahkan ada juga tongseng jengkol, tahu tempe hingga tongseng jamur.
Berikut ini resep menciptakan tongseng ayam dengan kuah kental tanpa santan, sehingga bertambah lagi variasi cara mengolah ayam yang enak dan yummy untuk sajian rumahan yang spesial.
Bahan Bumbu Tongseng Ayam :
- 500 gram daging ayam bab dada
- 1 buah jeruk nipis untuk lumuran daging
- 100 gram kol, potong-potong kecil
- 1 buah tomat, potong jadi 8 bagian
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap
- 2 sdm kecap manis
- 400 ml air
- 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh bila anggota keluarga tidak tiruana bisa makan pedas atau boleh diiris-iris maupun haluskan jikalau ingin berkuah pedas
- 1 batang daun bawang, iris-iris dan secukupnya bawang goreng untuk taburan
- Seperlunya minyak untuk menumis
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt merica/lada butir
- ¼ sdt jinten
- 6 butir kemiri
- 5 buah cabai merah, menghilangkan biji atau berdasarkan selera
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan :
Iris-iris daging ayam sesuai selera dan basuh kebersihan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
Advertisement